La chèvrerie
A la ferme vivent environ 200 chèvres et 60 vaches. Nous exploitons également 240 hectares qui se répartissent en prés et production de céréales : blé, orge, colza… et depuis quelques années, de la vigne.
Le vignoble
Le vignoble atteint 2800 Hectares dont 80% sont plantés en Sauvignon et 20% en Pinot Noir. Sur le domaine nous exploitons 3 Hectares de vignes sur les principaux terroirs de Sancerre.
France Passion
Notre domaine reçoit les Camping-car de France Passion, et peut recevoir des groupes de 50 personnes grâce à son accès de car.
Qui sommes-nous ?
La Ferme des Chapotons est votre producteur de fromage de chèvre (crottin de Chavignol), du vins et des produits du terroir à Menetou-Râtel, près de Sancerre, dans le Cher (18).
Pour apporter la fraîcheur de la campagne, la chaleur de la terre et les saveurs du terroir dans votre assiette, La Ferme des Chapotons utilise une méthode de travail ancestrale basée sur une fabrication artisanale. Pour un fromage de chèvre d’origine française et pour bénéficier de l'Appellation d’Origine Protégée, peu après la traite, le lait est faiblement emprésuré. Le caillé est pré-égoutté sur toile puis mis dans des petits moules appelés « faisselles ». Après le démoulage et le salage, le fromage est séché avec de fréquents retournements.
Pour le vin, La Ferme des Chapotons vous propose le sancerre, un vin d’appellation d’Origine Contrôlée. Le vignoble atteint 2800 Hectares dont 80% sont plantés en Sauvignon et 20% en Pinot Noir et l’exploitation s’étend sur trois hectares de vignes situées sur les communes de Menetou-Râtel, Saint-Satur et Chavignol.
Pour les produits du terroir, La Ferme des Chapotons exploite 240 hectares qui se répartissent en prés et production de céréales : blé, orge, colza…
Nos produits de la ferme !
Exploitation familiale, La Ferme des Chapotons vous propose un large choix de produits artisanaux :
- Les fromages : Les Crottins de Chavignol, Les chèvres apéritifs, Le Berry Coeur,
- Le Chapoton cendré, La Pyramide / Fromages de vaches
- Le Sancerre de notre production et autres vins
- Les Croquets aux amandes de Sancerre
- Les nonettes (petits gâteaux au pain d’épices)
- La cidre / La bière
- Du miel…
Lors de votre visite, La Ferme des Chapotons vous réserve un accueil chaleureux et vous invite à venir déguster, sur place dans notre salle de dégustation, nos différents produits et à découvrir la chèvrerie ainsi que la traite des chèvres en directe.
Vous avez des questions ? N’hésitez pas à nous les poser en nous appelant au 02 48 79 36 38 ou en nous écrivant via notre formulaire en ligne ! Nous sommes joignable du lundi au samedi de 09h00 à 12h00 et de 14h30 à 18h30, le dimanche et jours fériés de 09h00 à 12h00 et de 15h00 à 17h30.
